Ricette centenarie e moderne declinazioni gourmet o street style, nord-europeo ma italianissimo, non-solo-veneto e un bel pò "terrone", natalizio ed estivo, azzurro e leggero, preparato dalla nonna o interpretato da cucinieri stellati su tutto lo stivale: il merluzzo dei mari nordici, salato e stagionato, in una parola baccalà. E' un pò la storia e l'essenza di ...
Baccalà: a Napoli è ad libitum!
